Descripción
El flaó es el dulce tradicional por excelencia de Ibiza y Formentera, un postre único en el Mediterráneo que combina sabores inesperados y profundamente ligados a la identidad de las Pitiusas. Se elabora tradicionalmente para Pascua, aunque hoy se disfruta durante todo el año en pastelerías y restaurantes de la isla.
Su base es una masa fina rellena de una mezcla cremosa de quesos frescos locales (normalmente de cabra y oveja), huevos, azúcar y un toque aromático de hierbabuena o menta, que aporta frescura y un sabor sorprendente y muy característico. El flao se hornea hasta obtener un interior jugoso y ligeramente esponjoso, con una superficie dorada y un aroma inconfundible.
El flaó es mucho más que un postre: es un símbolo de la tradición gastronómica ibicenca, una receta con siglos de historia que refleja la mezcla cultural de la isla y que sigue conquistando a quienes la prueban por primera vez. Un bocado imprescindible para conocer el verdadero sabor de Ibiza.
